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仁子在地球的歲月~
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登山糧食

早期山會的登山活動大多由嚮導負責伙食供給
近年來則漸漸改成伙食自理。
但這對新手來說還真是很大的困擾!!
(雖然好像爬了很多年的山...但還是新手 )
1.不知要帶些什麼菜
  上高山大多是兩天起跳,一般的食物無法放置太久
  (平時仁子連"一般"的食物都不會準備了.....)

2.不知如何裝運
 通常早,晚餐都要吃的比較好
 否則每天走七,八個小時消耗的熱量太龐大,需補充體力。
 因此米飯、湯類、2~3樣肉及菜是基本搭配
    再加上油,鹽,醬....若要準備好幾餐
    光是哩哩叩叩一堆,打包也是佷頭疼的問題。

3.不知炊具如何準備....有的要炒,有的要煮,有的要泡.....
 要用什麼鍋啊  >.<

4.最大的重點來了.............仁子不會煮.....

唉,月中要出團了
趕緊上網臨時抱佛腳一下

一、米
1、一碗米可煮三碗飯、一碗米可煮九碗稀飯。

2、煮飯的米與水比例如下:
      標高  3000M~3500M        1:2.2
      標高  3500M以上              1:2.5

3、飯的煮法:先用大火煮至沸→再用最小的火悶燒15~20分鐘。
             可加些沙拉油預防黏鍋底。多餘的米飯可製做成飯團。

二、即食米(乾燥米):
一般於日本的登山用品店購買,一包約一百多元,口味多種。
食用方式:將滾燙的熱水加入悶至10分鐘即可食用。

三、麵條:通常選用為預備糧或緊急糧
        其它品牌麵條(純麵條)
        可加湯塊(各式湯塊)┼肉燥包+乾香菇。

四、肉類
1.鹹豬肉:傳統市場和超市都有賣,與蒜苗一起炒。
 
2.黑胡椒火腿肉、黑胡椒雞肉:
  真空包裝,要食用直接打開包裝不需烹調,火腿肉需切塊,雞肉可以不用。

3.臘肉或醃火腿或金華火腿、培根:以上均可加入洋蔥或蒜苗炒之。

4.香腸:蒜頭一起拌炒。

5.鹹魚乾:可以事先做好,通長以白帶魚為主要食材(用錫箔紙包裝)。

6.蒲燒鰻:為鰻魚經過加工處理真空包裝。

7.小捲(小管):事先用水洗過小捲,再用薑+米酒拌炒→放涼→包裝,
                              於當天食用稍為加熱即可。

8.五香花生小魚乾、蒜味小魚乾(事先將辣椒、蒜頭伴炒→放涼→包裝)。

五、青菜類
1.蘆筍:涼拌(燙過)→放涼  或    清炒。
 
2.蕃茄:蕃茄炒蛋+青蔥  或    蕃茄湯。

3.敏豆、長干豆、四季豆、甜豆:醬油炒豆 或 蒜炒豆。

4.洋蔥:培根炒洋蔥  或  黑胡椒洋蔥。

5.絲瓜:薑絲絲瓜  或  蝦米絲瓜。

6.紅蘿蔔或榨菜:通常當配料拌炒。

7.馬鈴薯或芋頭:黑胡椒悶馬鈴薯、芋頭 或 起士燴馬鈴薯。

8.高麗菜、大白菜、小白菜(如外包葉有點腐爛摘掉即可):
  醬油炒 或 蒜炒 或 黑胡椒拌 或 開陽白菜(蝦米)。

9.蘿蔔乾:可以事先與辣椒、豆豉炒過包裝至盒,食用時無需加熱。
          菜圃蛋(注意蛋的保存)。

10 豆干(豆製品不易久放):與豆豉、小魚乾、辣椒一起炒。


六、湯品
1.香菇、乾木耳、金針、乾杏鮑菇、竹笙、脫水高麗菜:
  於煮麵、炒菜、煮湯時的好料理食材。

2.康寶濃湯系列、味全soup湯系列,或杯湯系列

3.各式湯塊。

 
早餐類
1、一般登山會選擇早餐是稀飯都是取決於昨日的晚餐的米飯。

2、稀飯佐料為肉鬆、魚鬆、肉脯、素肉絲、鹹花生、蒜味花生、
      五香花生、鹹蛋、蘿蔔乾、醬瓜(可先將包裝去除放至小的保鮮盒)、
      豆腐乳、三島香鬆。

3、西式可準備土司、饅頭、麵包┼果醬、火腿片、鮪魚醬┼各式三合一。

4、早晨來一杯咖啡及可可,可以分解成不飽合脂肪酸,幫助燃燒脂肪。

消夜
1、紅豆及綠豆都是不錯的選擇。
      紅豆不易煮熟,建議至超市購買已煮熟的料理包。
     此類食品→加水→煮沸即可食用。
2、果凍類:咖啡、綠茶、紅茶、果凍、蒟蒻等。
3、酸梅湯材料┼水→經煮沸→加少許冰糖(冰糖包)。
4、桂圓(龍眼乾)┼水煮沸,無須加糖(一盒約300元)。
5、橘子粉、雀巢檸檬茶、三合一咖啡、巧克力粉、三合一阿華田、
      三合一麥片、奶茶、可可粉....。
6、乾薑及老薑與紅糖一起煮可以去寒。

行動糧
1、小蘋果、柳丁、營養餅乾、土司、麵包、
      火腿片、起司片、葡萄乾、豬肉乾、巧克力、綜合堅果類....等。

2、酸梅或較酸蜜餞、咖啡糖、黑糖飴。

3、黑糖或葡萄糖為最快轉換成熱量的來源。

4、乳酪球或條狀可補充鈣質。

5、貝果或土司或雜糧麵包、蘇打餅乾、可以夾火腿片、起司片。

調味品

蒜頭、辣椒、醋、麻油、醬油、鹽、黑胡椒粉、烹大師、
雞粉、味增、咖哩塊、蕃茄醬、沙茶、各式雞湯塊、滷肉包、肉燥包。

清洗炊具
1、可攜帶茶粉當清潔劑使用,這樣不會污染水源並影響生態發展。
2、反之若水源不方便者清洗可先將油垢用熱水澆過,再用擦手紙擦拭過,
      或者可利用茶葉水、砂、茶葉渣都很有效,茶也有除臭的效果,
      將一撮新茶葉放進炊具,蓋上蓋子,隔日即可除臭了。

垃圾處理:『垃圾帶回家』這樣大家上山就會減少垃圾還給大地原來的面貌。

知道那麼多........還是不會煮......... >.<

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